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En grande surface, le salaire d'un boucher dépend de la taille du magasin qui l'emploie (supermarché, hypermarché) :
- ouvrier boucher : de 1 800 à 2 600 €
- chef de rayon boucherie : de 2 600 à 4 100 €.
Un artisan boucher à son compte peut avoir de confortables revenus en rapport avec l’importance de sa clientèle.
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